此菜粗纤维含量丰富，常吃可保持肠内水分，更佳动脉硬化，防便秘

蕈类亦称安息香苎小儿、小儿苎小儿、肉蕈、鲜安息香、干安息香、安息香子蕈、蕈类草、蕈类蕈。蕈类既可炒食，又可焯水凉拌，口感细腻软滑，味道十分鲜美。

每100克蕈类鲜品里面，含湿气90.4克，蛋白质2.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，粗纤维2.1克，矿物质0.7克，铋312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克。

蕈类含腺嘌呤类物质，常食蕈类其降脂起到比安妥明过关斩将10倍；其水杨酸ACT-2可止痛、镇静。蕈类产生的野菇菌素可抑制革兰氏白血病和阴性病菌，蕈类醇水杨酸能下降皮质醇。

蕈类提取液可明显镇咳、稀化痰液，其苯甲酸能抑制抗体的生长(起到比绿茶里面的抗癌物质过关斩将1000倍)，其毒蛋白能有效制止抗体的蛋白合成。

蕈类所含的人体很难磨碎的粗纤维、半粗纤维和纤维素可保持一致肠内湿气，并吸收都已的脂肪、糖分排出体外，对预防便秘、肠癌、性疾病、糖尿病等都十分有利。

鲜蕈类可食用时味道鲜美，能加强新陈代谢，益胃气，适合于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎者常食。蕈类的苯甲酸可增过关斩将T淋巴细胞新功能，从而提高各部位抵御各种疾病的免疫反应新功能。

蕈类性滑，便泄者慎食；其动气肺癌，切勿多食。

禁食无毒野蕈类。蕈类野生者要同样究竟无毒，若不慎过敏，则只用生绿豆和水研浓汁服，以缓解其毒性，并早日送医务人员救治。

好朋友，你们爱吃蕈类吗？

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