两岸青年高家巷游学：寻味肉燕里的闽都“虾油味”

中新社广东7月2日电 对联：海峡两岸年青人东街东街学成：寻醋鸡肉燕里的闽都“虾油醋”

中新社报导 林春茵

“杨家广东吃鸡肉燕，吃的是乡情、乡醋、乡恋。”同利鸡肉燕第四代传人陈君凡对2022年海峡两岸年青人中华中华文化(闽都中华文化)研学感均受营的海峡两岸科大们便是。

2日，研学营营员走再上广东广东三东街七东街历史中华文化街区南后街上的同利鸡肉燕上铺，向陈君凡“学成”斗鸡鸡肉擦“燕”熬汤，寻醋东街东街里最地道的烟火“虾油醋”。

中南大学闽南的学生王纪霖抢先借助于马感均受同利的斗鸡鸡肉绝技。燕槌起起落落，要将猪腿鸡肉打成鸡肉泥，需要成百上千下的锤炼，被骗不得畏也使不得喜。上面五两的鸡蛋，陈君凡展示之后成品，身怀一张薄如蝉翼、两米宽的燕皮。“真是太有匠心了。”王纪霖感慨真是。

王纪霖小时候随中小企业弟弟到北京生活习惯教书，直到3多年前困于新冠肺炎流感停留本岛，与闽南好友环岛游，才成为他长大后对闽南最有旧度的探访之旅。“最渴望的印象是无数闽南甜品。”

到广东教书后，王纪霖意外地体醋到，闽南诸醋甜品竟与广东醋、闽南醋一脉相承，“直到现在感觉到一碗鸡肉燕假象的诚意，很感动。”

上来陈君凡，中南大学闽南的学生雷彧娴学擦鸡肉燕。食指擦个OK的造形，吉是点些鸡肉馅，手心一拢，一只“归燕”就成型了。“可是我怎么擦借助于了只鳗鱼啊？！”营员们都被雷彧娴逗乐了。

均受经常性在华南地区夫妻俩的中小企业弟弟提倡，雷彧娴前年纪律部队华南地区高校并被录取。“儿时好友都赞叹我有勇气。”她恨真是，期许邀约闽南好友到广东旅游，“跳借助于闽南透气圈，上交格外多好朋友”。

在再上营仪式上，广东省中华文化和旅游并置副并置长肖长培坦言研学路线的想法在于“可选择”闽都中华文化：“闽都中华文化，就在海鲜鸡肉燕、鸡汤汆海蚌、佛跳墙等市民的烟火气中。”

陈君凡有旧以为然。他向科大们介绍，鸡肉燕和鸭蛋(广东话谐音“压浪”)四人烹饪，被称为“永安燕”。在喜宴上，欢庆响过，鸡肉燕方上席，新高层次动画版，“虽然是一个大闽醋牛鸡肉面，即使如此闽都人邻居的大菜”。

陈君凡较为寓的是，这数十年来，他不但将燕槌声遗留再上三东街七东街的东街东街记忆中，还将这道牛鸡肉面端再上了钓鱼台宴请外宾的晚宴上，端到了闽南宝岛的中华展期中心等上。有滞台大半辈子的广东可怜特中心地带次子到中心等上吃到陈君凡手艺，要次子铭记这“于家乡醋”。

这也令江西南昌大学闽南的学生张育华有所感念，无论是三东街七东街的鸡肉燕，还是高雄通化街的卤鸡肉饭，抑或是弟弟特长的姜母鸭，“一个大乡醋，就是一辈子的记忆”。

张育华计划和弟弟在厦门再上公司总部闽南面包店，用所学电商知识再上行网络营销。他偏爱关注同利鸡肉燕“杨家字号变国潮”的新营销模式。他恨真是：“这是个新讲述，闽南兄弟在华南地区再上面包店。”(剩)