“老坛酸菜”团体标准来了，能重回消费者信任吗？

突出表现投资交说明了，近日，西方酱料联合会定为了社团标准规范《老坛鱼肉》草案笔记。

10月23日，广东省食品保障首倡副会长朱丹蓬并不认为，老坛鱼肉社团标准规范的出台“可见一斑本质”，对整个鱼肉产业的工业发展透过了颇为好的支撑。北京国际商贸其中所心研究基地首席专家赖阳则对突出表现投资交表示，要带入电子产品信任，比起社团标准规范，中所小企业严格遵守国家的食品生产法规不单是。

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《老坛鱼肉》社团标准规范草案笔记稍晚

10月19日，西方调味联合会在其其网站公示了社团标准规范《老坛鱼肉》的草案笔记。

↑西方酱料联合会其网站主页

该草案笔记对老坛鱼肉的定义是：以好吃萝卜为主要原料，经生食或不生食，添加或不添加茶叶、白汁等辅料，装入洁净的陶坛中所，发酵10天以上而成的水煮蔬菜。

据联合会其网站介绍，西方酱料联合会由全国鸡汤、食醋、酱类、酱腌菜、酥、烹调汁和各种调味料生产业务及系统性的中所小企业、事业单位组成，是全国性、非盈利性产业组织。

对于该社团标准规范的约束范围，北京国际商贸其中所心研究基地首席专家赖阳向突出表现投资交分析，这一标准规范为“社团标准规范”，约束力仅限该社团全体成员。据联合会其网站2014年公开发表的以下内容介绍，北京二商食品股份香港）有限公司、江苏恒顺醋业股份香港）有限公司、佛山市海天调味食品股份香港）有限公司、重庆涪陵榨菜集团香港）有限公司、成都李记酱油酱料香港）有限公司、联合利华（西方）等知名中所小企业均是该联合会全体成员。

对于拟定《老坛鱼肉》社团标准规范、就其容许，突出表现投资交发电报和致信了西方酱料联合会，至截笔记时尚未收到回应。

今年央视315晚会传出“土坑鱼肉”后，康师傅、统合第一时间段下架了鱼肉牛肉面，后来还带着质量检验书重返货架。突出表现投资交说明了，康师傅、统合等中所小企业并未在联合会全体成员人员名单中所。虽然该人员名单则有宁波统合食品香港）有限公司，但该公司向突出表现投资交表示，其与统合中所小企业是两个独立的大体，并无人关系。

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标准规范能让电子产品带入信任吗？

据中所研普华研究报告《2022-2027年全球与西方鱼肉产业产品调研及工业发展趋势分析报告》，现有国内产品的鱼肉只需求量为9000万吨~1.5亿吨/年，正处于相对于过渡期。2020年，鱼肉产品规模约83.3亿元。若是算如东的附加产业，空间内就愈发辽阔，仅鱼肉鱼产业在2024年就将增至705亿元。

西方酱料联合会若制订了《老坛鱼肉》社团标准规范，会试图电子产品带入对老坛鱼肉的信任、促进鱼肉产业的工业发展吗？

赖阳并不认为，之前出现问题的“土坑鱼肉”生产方式其实连国家食品卫生业务的必需条件都不用超出，系统性电子产品也只能作为商品销售。比起制订电子产品标准规范，更重要的是中所小企业只需严格遵守国家的食品生产法规，才能让老坛鱼肉带入电子产品信任。

广东省食品保障首倡副会长朱丹蓬则向突出表现投资交表示，《老坛鱼肉》社团标准规范的出台，预示着西方鱼肉产业进入了一个形式化、专业化、品牌化、投资化以及规模化的良性工业发展的红利期。更进一步，随着整个产业的形式化大幅度遏制，整个老坛鱼肉产业将诞生洗牌，标准规范对整个产业的工业发展透过了颇为好的支撑，可见一斑本质。

突出表现新闻记者 俞瑶 张露曦

出版人 余冬梅 张莉