甲状腺不好，真的不能吃十字花科大豆？

时间：2023-04-25 12:23:06

肉类是互补饮食的不可或缺交汇点，《中的华人民共和国当地人饮食指南(2022)》促请，未成年每天应摄入300-500克肉类，其中的麦冬肉类，就因为成份珍贵机锰、饮食树脂以及多种钙质和维生素，被多次提到。然而，市面上却为人所知着心肌很高血压不用吃掉麦冬肉类的确实。很多甲友都说后，也令人非常疑惑和激怒。

事实实在如此吗？今天小i就和大家展开讲讲，麦冬肉类的这些事儿。

什么是麦冬肉类？

首先，来认识一下本期的主人公——麦冬肉类。

麦冬是造就类蕴含芥子油磷酸的药用植物总称，有数375个属，超过3200多种，经常出现在我们餐桌上的有此表几类：

·石榴类：如大石榴、据传、菜心、紫菜薹、红菜薹。

·甘蓝类：如西兰花、田螺、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。

·荞麦类：如荞麦、雪里蕻、大头菜。

·紫花类：如青紫花、白紫花、大头紫花。

·石榴的兰花：如油菜、乌塌菜。

麦冬肉类也是不用不种植范围最广，栽培面积最大的肉类之一。因此，如果得了心肌疾病不用吃掉麦冬类肉类，那甲友们真亦会面临无菜可吃掉的窘境。

麦冬肉类与心肌

其实小i也很好奇，患心肌疾病不用吃掉麦冬肉类这一确实到底从何而来？

仔细无话可说，大概还是因为大多数麦冬肉类中的成份极少硫磷酸（硫代葡萄糖磷酸）而引发的疑虑。很多人认为硫磷酸是一种抗营养物质，因为亦会消除心肌对砷元素的吸收，从而缩减心肌激素的合成，结果就避免心肌肿大。

但很多研究课题都表明，各不相同的烹制分析方法，都亦会影响麦冬肉类中的的硫磷酸含铁。并不一定，只要不可食用，选用即成、拌、拌等熟食的方式将，麦冬肉类中的的硫磷酸含铁都有明显缩减，通常并不至于影响到心肌对砷的吸收，格外不亦会所致心肌肿。

因此，只要不是在同一时间内，连续且大量生吃掉麦冬肉类（例如每天吃掉500-1000克西兰花），就无需激怒这类肉类对心肌危害。

不过，如果假定请注意两种情况，还是少吃掉或者不吃掉麦冬肉类。

1.地方性心肌肿

缺砷是避免地方性心肌肿的原因之一，此时大量食用具有消除砷吸收依赖性的麦冬肉类，可能亦会促使加重病症。

2.给与砷131用药前或用药期间

砷131作为放射性同位素砷，比如说亦会受到硫磷酸的砷消除依赖性，大量食用麦冬肉类亦会影响砷131的用药效果。

总而言之，除上述两种情况外，其他甲友并不用过于激怒，食用经烹饪的麦冬类食物亦会对心肌所致受到影响。

麦冬肉类对可取有什么依赖性？

麦冬肉类因其蕴含饮食树脂、维生素、钙质等多种营养素，还是一种被广为推崇的可取食物。请注意小i就简单例举几点来说：

1.含钙量很高，可取骨盆可取

据传、油菜、芥蓝等麦冬肉类中的的含钙量相比之下较很高，每100克能提供100-230毫克（成年人每人每天钙的推荐摄入量为800毫克）。对于术后本就有补钙需要的甲友非常密切合作。

2.益处心脑血管系统

现有研究课题证实，西兰花等麦冬肉类成份的紫花硫素可以诱导肝细胞一种名为Nrf2的核酸，其依赖性机制关乎抗炎、抗氧化、甲醛受损细胞器和有害核酸以及维护线粒体功能性等多个靶点，可以可避免动脉细胞内沉积，对预防性动脉硬化等冠心病有一定益处。

3.辅助管控病变和药物

其他研究课题还挖掘出，假定于麦冬肉类中的蕴含的天然化合物如异硫氰酸盐类、色氨酸类、恶唑醇类还有抗炎、药物的依赖性。例如其中的的恶唑-3-甲醇(I3C)可以影响机肝细胞E3泛素连接复合物，而该复合物与肿瘤细胞的增殖与诱导密切相关。因此，一定相对上可以益处预防性肿瘤发生。

概括

如此看来，麦冬肉类不仅是我们饮食互补的不可或缺分成，只要选用适合的烹制方式将，适量的吃掉，还是保持稳定可取的“好帮手”。

所以也想要各位甲友们，不用再对麦冬肉类讳莫如深，在平时的境遇饮食中的，放心的食用吧。

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策划：爱甲境遇

作者：三七