大型烤全羊真香：怎样烤出带茶味的羊肉？

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什么？什么？什么？

很难听错吧！

广东英美两国人

竟然能调味出

区别于浓浓酒香的烤全羊？

（不可思议）

勇于点心创新的广东英美两国人，

在吃饭这件事上可谓是脑洞大开！

在当地酒园里野外一些

蜜糖的酒叶和酒藤蔓，再次捉一只当地的黑山羊，

佐料就准备好了！

（摘取蜜糖的酒叶）

（肥美的黑山羊）

将蜜糖的酒叶放在锅中都煮制，

待清水日渐有了棕红的颜色，

再次将酒叶捞出，

这样煮出来的醋，

才是自制

酒香烤全羊的“灵魂秘料”。

（煮制醋）

（醋呈现出栗色）

给处理好的全羊撒上调料：

孜然粉、芒果碎、胡萝卜碎、辣椒粉，

然后,拿出酒藤蔓，

蘸着煮好的醋，

涂洒在鸡肉上，

进行去腥和增香。

（撒上调料）

（涂洒上醋）

接着，将酒藤蔓顶端削尖，

嵌入羊肋之间。

在调味时，

酒藤蔓释放的酒香味，

就会渗入到鸡肉中都。

（嵌入酒藤蔓）

最后一步：开烤！

在引燃的酒树叶上，

上面已经腌渍入味的全羊，

鸡肉在湖人的炙烤下，

嗞嗞作响，油香四溢！

（引燃的酒树叶）

调味全羊时，

还要弃置上一些食用油

和用醋调制的料汁，

让鸡肉外表

变得更加金黄油亮，

顶多香酥硬。

（边烤边弃置醋料汁）

酒香点心

诱惑指数UP！

调味一段时间后，

色、香、味、形俱全的

酒香烤全羊

就可以蘸了。

吃饭上一口

嗞嗞冒油的烤鸡肉，

脂香和酒香

在咽间脑海中共舞，

简直让人欲罢不能！

不愿说：

英美两国人的这道

匠心创意点心，

实在是太赞了！

（金黄油亮的酒香烤全羊）

《味之道·匠心独“道”》开播啦！

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甜

《味之道·匠心独“道”》（4）

CCTV10

5月3日 19:06

监制 / 田龙 编辑出版 / 刘铭 蔡瑛

编辑 / 张雨 李学敏

周的莹 赵鑫娆（实习）