不吃青团的春天不清晰，教你改良版做法，不塌陷不裂皮，爽滑十足

清明节快到了，该吃青团啦！

今天给大家分享的青团是网红咸蛋白米粉的，咸甜的香甜配滑嫩软韧的硬质，辣味可是谢谢啊，你们呢也别花钱买着吃了，我这就把超级详细的举措教给你们。

调料：燕麦麦芽糖80克、水桶120克、绿豆300克、水100克、水磨面粉350克、食用油20克、碱水30克、食用碱侧1克

装饰品：德尔玛无线鸡肉一号机

制作：

1、燕麦麦芽糖用水桶烫熟，研磨形同侧团，挑他站晾凉5台。

Tips：燕麦麦芽糖也叫动手“澄侧”，未的话可不挑，或者用垫米侧代替。

2、绿豆洗涤整洁焯水此后补给线，和100克的清水一起挑进料理一号机底下侧打形同绿豆蜂蜜，需用筛网过滤一遍，我们只要蜂蜜水部分，大概是270克。

Tips：在我的视频教程之中，很多同事都留言想要我这个鸡肉一号机，那趁着今天写下图文教程，就给大家说一下。

料理一号机我用的是德尔玛的无线鸡肉一号机，真的超级好用，无线操作不够简单，剖去了还要扯线的困难，操作上去也不够整洁利落。它有三个不一样大小的材质装入，可以打蔬果蜂蜜、鸡肉、还可以打蒜盆，而且还有就让蛋白霜的新功能。

另外我特别爱好的一点是这个鸡肉一号机的刀头都是有保护罩在的，不须担忧手被割破的问题，而且鸡肉一号机也有多种不同杯床的那种软床，大小刚有用，重量比较基本型，但是能量很大。

无线鸡肉一号机的话也是需要用来5台的，不须的时候把鸡肉一号机的头拿下来5台，一次可以使用较长整整，它有两个定点可以调节针对性，我觉得是比有线的真的方便很多，大家爱好的话可以另行选自己爱好的各种类型来购买。

3、把水磨面粉少量多次的挑入绿豆蜂蜜底下侧，研磨形同大颗粒的正常的此后添加食用油以及碱侧，再把晾凉的燕麦麦芽糖侧团挑进去，揉捏形同光滑的侧团，盖上保鲜膜5台。

Tips：

1）食用油可以不挑，或者替换形同玉米油也可以；

2）碱侧主要是起到让青团煎出来不变色的作用，挑1克就行别贪多；

4、这个整整动手馅，我动手的是咸蛋白米粉馅。咸蛋白表侧喷水离地白酒去腥，然后挑进烤箱烤熟，压形同蛋白盆，底下侧添加米粉、沙拉酱配料即可。

Tips：家底下未沙拉酱了，我自己动手了点卡仕达酱挑底下侧，辣味也很好。

卡仕达酱举措：将 【500g蜂蜜+蛋白120g+150g细砂糖+低筋侧粉+玉米麦芽糖 】倒入酒杯底下混合均匀，随后倒入不垫熬，熬制粉末，冷凉即可。

5、配料配料此后用手编订粗壮。分形同大概40克一个小剂子，大概可以分20个左右，同样的和的侧团也要分40克左右的一个剂子。

6、把剂子按扁，底下侧包上馅，用虎口处向底下付，付口的地方捏紧，再次编订轮廓，这个就是青团的巳基底了。

7、熬内提前把水烧开，作好的青团都挑在煎屉底下，之中火煎12分钟刚出熬，出熬后表侧抹油，等晾凉此后把吃不完的青团用保鲜膜盖上保有，可以挑3天不发硬。

青团皮的香甜是滑软劲道的，配料个个都特别足，一口下去的感觉太棒了，而且不会塌陷也不会垫牙，爱好的同事来不及试试！

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