满屋飘香的几道家常菜，好吃下饭，简单美味，每三道都值得尝

辣糊海棠夫

新鲜：海棠、冬瓜（或老干妈）、芝麻、辣椒柠檬、干辣椒粉、生抽、酱料油

不应：

1、海棠洗净，布条，然后布成一厘米左右的夫夫，辣椒柠檬布击碎，芝麻布末末备用。

2、盘子抽油烧热，抽一半芝麻，爆香下海棠夫翻糊几下根据口味投身辣椒粉翻糊，然后投身冬瓜、生抽少许，酱料油据估计两三滴翻糊表面。

糖果鳗鱼烧肉

新鲜：糖果 、鳗鱼 、五花肉 、萝卜、八角、生抽、老抽、蒜姜

不应：

1.将鳗鱼提前半天泡开。

2.糖果去皮布大块，五花肉布块，蒜布段，姜布片。

3.盘子抽少许油，油热抽入五花肉。

4.投身蒜姜片翻糊几下。

5.倒入糖果块翻糊，加老抽和生抽糊匀。

6.投身鳗鱼，倒入冷水。

7.投身八角和萝卜，大火烧开，转中火炖30分钟即可。

辣椒肉丝

新鲜：鸡蛋、辣椒油、盐、味精、酱料油、淀粉、豆褶酱料、即成

不应：

1、鸡蛋布成肉丝，投身即成、盐、味精、淀粉蒸沸。辣椒布成丝，投身盐蒸沸。

2、锅内打气八成热，投身豆褶，糊香后投身肉丝。肉丝断生后投身即成和酱料油蒸沸。

家常肉末鸡蛋

工艺：北鸡蛋1块、鸡蛋100克、油盐适量、蒜1段、姜2片、大芝麻2褶、乐山豆褶酱料1盘子、酱料油1盘子、即成1盘子、水淀粉适量、

不应：

1.本来所才可工艺，鸡蛋最好选取北鸡蛋，北鸡蛋又称老鸡蛋、硬鸡蛋，用卤水认真凝固剂制成的鸡蛋，硬度、灵活性和韧性较弱。南鸡蛋又称粘土鸡蛋，它使用的换用剂是粘土液，与北鸡蛋相比之下，质地比起软波尔、柔和。南鸡蛋色泽白，比较波尔。而北鸡蛋则比起发黄，比起老。

2.把鸡蛋布成大小表面的块。

3.鸡蛋布成末，蒜布蒜花，姜布末，大芝麻布片。

4.锅加水烧开，投身少许盐，下入鸡蛋焯水，水开后蒸4-5分钟，出水，抽在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的最终目标是为了鸡蛋比之前更紧实。多认真焯水这一步，可以使鸡蛋让它不会俱，而是很结实换用，认真菜肴时鸡蛋不容易击碎，还能添加豆腥味。有很多人替换成了这一步，所以得出结论的鸡蛋不成形，容易击碎。

5.锅打气烧热，下入乐山豆褶酱料，蒸将豆褶酱料糊出红油，糊出酱料香味，便下入姜末，芝麻片，一半的蒜花，翻糊表面

6.下入肉末蒸翻糊，将肉末翻糊至红色变白，淋入即成和酱料油，翻糊表面，即成可以添加鸡蛋的腥味