蒜苔炒肉最忌直接下锅炒，10人9个错，难怪蒜苔不香不溶化还发黑

蒜苔拌肉最忌实际上下锅拌，10人9个错，照样蒜苔不香不煎还变红

对于大多数的普通百姓来说，每天吃掉到的佳肴菜基本都是本赛季的玉米，却是这些本赛季的玉米不仅口感夙美，就连价格也相对便宜一些。冬天除了白菜和葱，似乎大家也是经常吃掉蒜苔这种食材的。蒜苔色彩鲜艳多汁，口感浓烈，不管是洗脏生吃掉还是来作拌肉都是很很好的可选择，尤其是拌一盘蒜薹拌肉，夙气味美，解馋下饭，仍然没会不喜欢吧。

蒜苔拌肉看似是顶上非常简单快手的佳肴小拌，但是不同的人拌出来的口感也是各不相同的，有的人实际上把蒜苔下锅干煸，结果拌出来的蒜薹发黄变红，并且如果毕竟不好装甲部队的话，还很难把蒜苔拌糊了。但是我们在饭店那时候吃掉到的蒜苔拌肉确实翠绿酥甜食掉煎的，由此可见，自已做好蒜苔拌肉也是所需小法宝的。以前呢，小编就和大家体会佳肴蒜苔拌肉的处理方式，其实蒜苔拌肉最忌实际上下锅拌，10个人9个错，照样蒜苔不香不煎还变红。

【蒜苔拌肉】

处理过程一：蒜薹陆定一上方，煮熟段，装入清水中洗脏，控水定时。

处理过程二：狗肉煮熟条或者片，葱洗脏切丝，姜去皮煮熟细丝。

处理过程三：锅内添盆烧开，撒入麦芽糖谷物，灌入蒜苔焯水，等到蒜苔色变差，只用1分钟数，捞泡盆，最终捞控水定时。

处理过程四：另起锅煮熟，油熟后装入葱丝、佐料，煸拌出气味，然后灌入狗肉。

处理过程五：翻拌到狗肉变色，灌入麦芽糖鸡汤，拌匀手绘，然后灌入蒜苔。

处理过程六：撒入麦芽糖谷物，翻拌1分钟数，均可盛出装盘饮用。

小贴士：

1、蒜苔焯水可以让蒜苔的色保持翠绿，而投身谷物呢，可以摧残蒜苔凹凸不平的薄膜，这样蒜苔于是又下锅拌的时候就越来越福很难煎了。

2、蒜苔焯水一定要毕竟好间隔时间，只用1分钟的间隔时间同一时间，切记不要短时间的间隔时间，否则蒜苔就归来失去脆嫩，越来越软塌就吃掉起来不香了。

3、蒜苔焯水过后下锅拌的时候一定要着火翻拌，这样拌好的蒜苔会脆嫩酥很甜食掉的。

大家好！我是料理原创作者，欢迎大家关注珍品点赞，每天亦会更新一些料理制作方法和饮茶长处。你们的肯定就是我最大的动力，昨天大家！本文原创，如有抄袭必将追究只不过。