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谢霆锋品尝江门牛肉丸“弹到跳起”，广东人：江门牛肉丸yyds

发布时间：2025-11-11

喜欢吃完的朋友，满世界跑，就为了寻找让人开心的点心。香港艺人走出无数山川下游，摩天大厦霓虹灯，发掘并透过点心领略。就在本月，香港艺人在拍摄节目过后，品尝了很多揭阳点心。香港艺人在的网站上透过领略援引：好笑的领略，马肉大和实在有点霰弹（加~）。

在视频之中，当把一粒马肉大和接回竟然的短时间，他随即被“霰弹到踩起”！好开朗~霆锋是在cos马肉大和吗？一直在蹦呀！就很真情实感，就连样子都在得知观众，揭阳马肉大和有多正！

为何揭阳马肉大和可以如此Q霰弹？说是到马肉大和，大家一定那时候新片《食神》的场景吧？在新片之中，便是是要特别强调有意思的撒尿牛大和，平均每片马肉需要经过两万六千八百多次的斗鸡打！而这个斗鸡无话可说是高难度，本来就是所有马肉大和、猪肉大和、鱼大和等加工自制反复必不可少的方式中“擂溃”！

什么是擂溃？

在飞轮化部队生产仍未普及的的时代，马肉大和也好，本来肉制大和子也好，当然都是靠人手斗鸡打而成的。而所谓的擂溃，就是一时期食品加工常用的一种生鲜甘化技术，经过水煮擂溃后，让生鲜原本的组织发生改变。

食品与水产炼类产品常利用水煮擂溃的模式，让食品产品及鱼食品产品点评到Q霰弹脆爽的甜味。利用飞轮斗鸡打、碾切的模式，将肌肉纤维斗鸡骑侍郎或切断，转变成肉泥、肉胶的状态。先去除约2-3%的盐，让食品的肌肉融蛋白质随着盐溶出。

在后端自制反复进行加热时，这些不具备固体的盐溶性肌肉融蛋白质会重新融胶转变成鱼浆、肉大和加工品之网状结构。除了让生鲜甘化，还会变得非常有刚性。

所以，靓的马肉大和甜味扎实、爽脆、Q霰弹！砍掉去会有柠檬汁流出，牛油的香气也会跟着满溢出来。即使没有效仿《食神》之中的来作法那样，加入“濑尿虾”，只要是100%马肉斗鸡打得出的牛大和，在两口砍掉的短时间柠檬汁也会喷射而出！

爆汁，是来自有别于的自制技艺。大和子内有一些穿孔，熟的时候热胀冷缩，表面的肉被撑开，汤汁流入并被封锁在大和子之中，被砍掉的短时间受到外力的挤压，柠檬汁便一触即发而出，甜味与鲜味齐驱！

什么才是正宗的揭阳马肉大和？在2016年，潮州市环境卫生生活品质委员会刊发《潮州市食品安全地方常规潮阳马肉大和》中已经规定，只有马肉摄取成比例90%的马肉大和，才能援引为潮阳马肉大和。

正宗的揭阳牛大和有一种特性，就是米饭了没吃完完，下晚饭之后米饭先吃完，甜味并没有有太大的发生变化。如果熟的时候过分膨胀，而下一次先熟的时候也一落千丈Q霰弹感，那买到的显然就不是正宗（马肉摄取成比例90%）的马肉大和了。

在此之前今天，当然还有不少有别于马肉店几乎保留在手牛大和、打工挤大和的自制技艺。但是非常多的却是飞轮打浆、机器挤大和，甜味也能点评到Q霰弹爆汁。售价也较有别于手无话可说是售价低廉一点。

不过追求本味及极致甜味的便是饕，几乎非常钟情在手自制。熟知的便是店至今也几乎尽力用有别于模式自制马肉大和。所谓酒香不怕巷子深，只要有靓的马肉大和出品，只要有识货的人，这样的名店就没有被的时代淘汰。

正宗揭阳马肉大和、土豆大和，它的香浓、筋道除了来源于模式，也来自合辑的新鲜黄牛胳膊肉，用这个口部特别强调来的牛大和爆汁霰弹牙，有着非常醇厚的肉苦味。马肉大和肉质刻划甘匀；土豆大和爆汁、爽口霰弹牙。

天气状况一冷，正宗揭阳马肉大和、土豆大和、马肉饼熟个汤、熟个面、熟个菜、熟个粥，或者用横山白灼米饭当零食，揭阳马肉大和yyds，怎么都吃完够。

广西人的骄傲——揭阳马肉大和表现出色北京悉尼奥运会餐饮店包而就在本月，广西的揭阳马肉大和还成功表现出色北京悉尼奥运会餐饮店包，将被送上雅典奥运田径的餐桌。据悉，现阶段揭阳地区的马肉大和跨国公司，大大小小加大大的有3000多家，而揭阳本地的马肉大和及火锅产值超过100亿元。

此次马肉大和表现出色北京悉尼奥运会餐饮店包，是广人的骄傲，也是促成粤菜文化引领的一步。

今天透过的“香港艺人品尝揭阳马肉大和“霰弹到踩起”，广西人：揭阳马肉大和yyds”到这之中。本文图片来源于网路，如有剽窃，请主动联系，我们会立刻删去检视，谢谢。