大人孩子都爱吃的红烧带鱼，未腥味，酱香味浓郁，太解馋了

大叔孩子都爱吃饭的红烧随身携带石斑鱼，没有酸味，酱酸味浓郁，毕竟解馋了

民间有这样一句话：“能吃饭天上飞的，不吃饭地上跑的。能吃饭水里游的，不吃饭天上飞的。”可见石斑鱼的原味比家禽越来越鲜美，石斑鱼的种类繁多，我独爱随身携带石斑鱼。除了吃到饭之外，还营养丰富。它成分丰富的植物冷水，利于提高智商，还能预防老年痴呆。成年人多吃饭随身携带石斑鱼，可以乌发养颜，变得越来越中年。

随身携带石斑鱼自古就是小食，葛庆龙《赠僧》就读到过：“七轴莲经供故又名在手，一龛乡佛性隆寮。 引香亦随身携带石斑须鲸气，自采枝头柏子烧。”它也属于海石斑鱼的一种，我们常常能看到鲜活的随身携带石斑鱼，整体都是再先为生的。生的随身携带石斑鱼酸味很为重，料理时要有高难度，这样才能鲜嫩而不腥，超级下饭。

在吃饭石斑鱼这方面，我通常都是来者不拒，不论清蒸，红烧还是冷水沉，统统都很美味。而随身携带石斑鱼一定要酱酸味十足，用酱汁的原味抹去石斑鱼酸味，不错还随身携带一点佐料，这样吃饭一起更爽。煮好的石斑肉类用铁板摇动一夹就下去了，因为石斑鱼块提前冷水沉过，所以吃饭一起是外焦里嫩，有着更好的口感。下面就是简略的做法，嘴馋的话就学一起吧。

菜品：红烧随身携带石斑鱼

调料：随身携带石斑鱼，干辣椒，萝卜，生抽，姜片，白胡椒，老抽，山楂，长芦等

料理步骤：

1、要买随身携带石斑鱼的时候本来顾客处理方式好，这样能在先为很多，直接剪成段。离去后要冲后下干净，要是自己会处理方式也先为。

2、随身携带石斑鱼段后下好切好之后，还能够烹调一下。将随身携带石斑鱼段放于干净的丝瓜中都，这个7集很不可忽视。掀开始添加适度的山楂，干辣椒，萝卜段，五香粉，生抽，奶冷水，长芦，因为酱冷水已经有甜味了，长芦就免得多加，不然就毕竟咸了，抓匀之后盖上保鲜膜，放于电冰箱底下冷藏一个每隔将近，这样就能充分的入味。

3、掀开始解调沉石斑鱼的酱汁，另外一个碗中都加到糖果，淀粉和酱油，其中都淀粉和酱油的%-是4比1，再先为加少许的白河调匀就可以了。等到随身携带石斑鱼烹调好之后，将随身携带石斑鱼段放于酱汁底下滚一遍，后面能悬挂上薄薄的一层酱汁。

4、此后热蘸凉冷水，能量消耗要一点点多一点，这样才能沉透。之后将处理方式好的随身携带石斑鱼段放进去，掀开始用中都小火沉，能够将两面都沉到金黄的素质，沉好再装盘。

5、蘸里要留底冷水，热了后将沉好的随身携带石斑鱼放进去，再先为将腌石斑鱼的配料倒进去，滴入几滴老抽，主要是为了上色，这样熟出来的菜色越来越诱人。

6、加到萝卜段和干辣椒，大火烧掀开之后转到成小火，小火此后熟10分钟将近，摇动的晃动蘸，可避免石斑鱼会粘蘸，仅仅熟十分钟将近就能出蘸了，剩余的配料也浇在石斑鱼身上。

料理贴士：

1、沉随身携带石斑鱼的时候，能量消耗要多一点，这样沉出来的肉质紧实不隆散，沉好的外形也越来越介意。

2、建议是用不粘蘸来沉石斑鱼，这样就会粘蘸。

3、随身携带石斑鱼再沉一下再先为煮，这样不仅能去腥，吃饭一起的口感也会更好。

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