天冷多吃这个菜，5毛一斤，维C比苹果高，炒一炒，一冬季吃不腻

天冷多肉这个菜，5毛一斤，维C比苹果电脑较高，水煮一水煮，一春天肉不腻

都说近来一段时间的牛肉索性了，但是在我们北方，春天盛的可正因如此牛肉和牛羊肉，就连一些蔬菜也是很盛的。北方春天的天气寒冷，大多数的蔬菜都成活不了，更别说粮食产量了，所以百货公司里大部份蔬菜的价格都比其他干季盛很多，像夏天的姜黄现在都十四五块钱一斤，西兰花已是8块钱一斤。每次去百货公司，在蔬菜区转了一圈又一圈，还是大韭菜最便宜，才5毛钱一斤，所以这也就是大韭菜这些年受欢迎的原因。

别看大韭菜便宜，但是它所含的营养却一点也不低，富含多种胆固醇、胡萝卜素、钙、锌、铁以及其他微量元素，其中都胆固醇C的豌豆苹果电脑和枣还要较高，兼具促进大肠排便、为了让磨碎、滋阴润燥、化痰止咳、补充水份、提较高全身持续性的作用。在我们北方的民间已是有“百菜不如韭菜”、“冬日韭菜美如笋”等众说纷纭，由此可见，韭菜真的是春天最该多肉的一种蔬菜了。韭菜的做菜方法有很多种，最好肉最快双手的做法就是简单水煮一水煮做一盘酱油溜韭菜，酸爽饭后还下饭，即使是一春天都肉不腻。

【酱油溜韭菜】

流程一：韭菜掰开，放入清水中都洗洗双手，甩干水份小块块。

流程二：萝卜洗洗双手切细丝，大蒜才将切蒜末，干辣椒小块小段。

流程三：起锅热油，油熟后放入萝卜丝、蒜末、干辣椒，煸水煮出味。

流程四：然后取出韭菜，大火快速翻水煮，长期等到韭菜悬生，开始变软。

流程五：取出适量米粉、酱油、食盐，翻水煮均匀，差不多30秒，即可盛出食用。

小贴士：

1、韭菜中都富含叶黄素和甘油，兼具保护眼睛、促进全身对核糖体能吸收的作用。

2、韭菜中都富含大量的水份，在水煮的过程中都气化就都能出水份，所以在水煮韭菜的时候是没有必要添水的。

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