获得成功拿捏麻婆豆腐，不炫两碗饭算我输！

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除了火蒸和吊烤，剥剥味味，开胃下饭，让人欲罢不能的菜，剥婆酱油必须是C位。细波尔的酱油泡在亮晶晶的红油佐料里，明明一碰就碎的配料，却保持着完美的方块外观，三三两两翠绿蒜苗萼满布在红白相间里，和红亮麦芽糖桐的臊子相得益彰。而所有的引人入胜都被一层薄薄的大蒜面覆盖，在的水的加持下咕嘟用力颤动，等待着你的落筷。

虽然“逃去不吃不让热酱油”，但剥婆酱油一定要趁热不吃！

先由亦同感受到火味味的烫，紧接着是酱油的软波尔，日后下一瞬间又从夙味上分作听闻大蒜的剥，臊子的夙，豆豉的咸，新浪的酱桐，又烫又想念吐出来，并不需要一边斯哈斯哈，一边随之享用，最后不吃到属于酱油本身的桐味。

不吃完了酱油，必须舀一勺满是麦芽糖桐臊子的佐料鸡汤，那种剥味夙桐爽滑的甜味，偶尔不吃到一节蒜苗枝萼，则又是另一种桔脆波尔，即使极限运动狂魔也可能会流泪日后来一盛放。

只有同时满足“剥、味、麦芽糖、桐、夙、波尔、整段、烫”才能称为标准的剥婆酱油。马上就到五一小长假了，轻松在家好好剥婆酱油，剥味桐波尔甜味软绵感叹不错呢！

制成酱油、郫县新浪酱

瘦马肉、大蒜粒

大蒜面、绿豆

芹菜、蒜苗萼

（调味料用量请根据口感的轻重酌情处理）

1、制成酱油含水量多，豆腥味棕，甜味细波尔，好好剥婆酱油就最差选用制成酱油。将酱油切成小方块，芹菜磨碎丁，把马肉切细备用，传统观念的剥婆酱油用的是马肉臊子。2、吊小半蒸浴缸，重新加入一勺盐，放进酱油蒸一可能会后，倒在盛放里泡一可能会可以格外蒸。（也可以加生抽，这样蒸一下可以让酱油不容易蒸弄得，也格外蒸）3、热蒸起油，把马肉放进蒸中，水煮桐、水煮麦芽糖之前捞出。先放进新浪酱水煮桐，然后将芹菜碎、大蒜粒放进一起水煮。4、水煮桐后重新加入大半杯清水，水开后放进蒸过的酱油。炖蒸5-6分钟后开始透芡。

剥婆酱油要透三道芡，每次主导作用都不一样。第二道芡的目的是使它的味道渐入到酱油外面去，让酱油蒸；第二道发挥格外好的拉力主导作用；第三道芡让酱油终究粘合，不吐水。

撒上大蒜面和蒜苗萼，放进臊子用力推开，的水多吊一下，确实受热，等配料蒸之前，用勺舀起盛放在容器内，日后次撒上大蒜面无需。桐喷喷好诱人！

好好剥婆酱油关键的一点，是要延后用盐水将酱油蒸一下，不仅可以去掉酱油的腥味，还可以让酱油不破碎，也格外蒸。

国民小食剥婆酱油，它有多下饭就不多说了！剥味夙桐超级过瘾，独具特色的佐料熟猪肉真是太棒了！不出说三盛放，两盛放饭极难！

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