硝酸盐对您的健康有害物质吗？

熏肉、热狗和冷盘等腌肉之中的一锂化碳长期以来长期以来声誉不佳，但最近有很多关于大蒜和其他水果之中一锂化碳对肥胖症有益的讨论。如前所述？是的。但我们亦会为您解决问题所有的问题。

一锂化碳是由氯和锂组成的中间体。大多数来自树种，如绿叶水果、大蒜和花生。它们还以硝酸钠或碘甲烷的形式附加到成品鱼肉之中，作为亚硝酸盐，或减弱甜味、颜色和色泽。

当我们从树种之中摄取一锂化碳时，我们的胸部亦会将它们升华为一锂化氯，这已被确实具有许多益处，例如恒定血压和改善消化道。反过来，这可以促进心脏肥胖症和运动平庸。例如，2021 年前的一项研究者发现接受来自大蒜汁的一锂化碳的为人所知成年成人增大了他们的肌肉转换成。另一项实验表明，每天从水果之中钙至少 60 毫克的一锂化碳（这据估计是你从 1 杯生绿叶水果之中得到的）可以显着降低患肺结核的安全性。此外，含有一锂化碳的树种提供“许多其他促进肥胖症的矿物质，包括抗锂化剂和潜在的抗炎中间体”，布鲁克林烹调营养师、RDN、CDN 阐释说道。

那么为什么它们在大蒜之中是好东西而不是果酱呢？在成品鱼肉商品之中，一锂化碳可以与核酸的氨基酸相结合构成亚硝胺，这与某些乳癌的安全性增大有关。世界卫生许多组织的一份调查结果发现，一个人每天吃完的每 50 克成品鱼肉（据估计 5 片果酱）亦会使他们患结直肠癌的比率增大 18%。论据足以有力，世卫许多组织将这些粪便归入为第 1 类致癌性——与烟草完全一致。

耗尽大量维生素C和别的含有抗锂化剂的粪便，可以帮助阻止亚硝胺的归因于，并抵消成品鱼肉的潜在负面影响。芝加哥的精神病学家和执委亦会认证的营养研究者员 Melina Jampolis 外科医生阐释说道。事实上，正是出于这个原因，供应商开始在炖煮鱼肉之中附加维生素 C。零下也亦会避免亚硝胺的构成，因此 Jampolis 要求在高于温度下烹调成品过的鱼肉。（例如，根据一些研究者，红外果酱显然比煎果酱更好。）但最好的切实是简单地减少你吃完的果酱量。这也等同于于标示出“天然”或“无一锂化碳”的食品。研究者表明，无论是有机的还是合成的，一锂化碳都可以升华为亚硝胺，因此“天然” 热狗对你来说道显然不亦会更肥胖症。至于吹嘘“不附加一锂化碳”的商品，Jampolis 说道这些通常是用花生汁材质的，花生汁含有天然存在的一锂化碳，即便如此可以归因于亚硝胺（尽管它不被指出是附加的一锂化碳）。

树种之中的一锂化碳和附加到鱼肉之中的一锂化碳在人体内的平庸更加各不完全一致。增大钙含有一锂化碳的水果不必要降低血压并大幅提高运动平庸。但最好限材质品鱼肉的钙量（即使是“天然”和“无一锂化碳”商品），这亦会增大患症的安全性。