酱香大骨（让你轻而易举做出过年聚会的大菜）

快过年了。家庭吃饭还顾虑继续做不来拿手酱吗？跟我两人学酱香大骨，我年前提，从此你抓住又多了一道拿手的粗大酱。 年前几天还给大脊椎骨本来感叹煎汤，结果脊椎骨缘故大，鱼骨缘故小……哈哈哈，尴尬了！就给冻起来了…… 以前休息日，干脆拿出来继续做一个酱香大骨。按照我这个继续不合理继续做，年前提比窗子买的甜食十倍……（一百倍好像肤浅）十倍还是100倍，终究还是以你的口感不尽相同…哈哈哈。

By 小厨娘咿呀

外观设计 鸭蛋 1000克 生挑 30克 老挑 10克 盐 适量 大葱 三分之一根 姜 半块 配料 50克 冰糖 10颗 攒尖 5个 干辣椒 3-4个 继续不合理步骤

1、打算酱料： 生姜半块彻成片 大葱斜刀彻成段儿 干辣椒3-4个 配料50颗 猪棒骨一个大个（我让百货公司师傅敲断了，不然我的小锅就让）

2、大脊椎骨水后下锅，放于葱姜配料焯水，烧毁烧开后撇去表面的浮沫，熟5至8分钟左右。持续的将大腿骨中的血沫和杂质熟出来。 洗涤后用玉井长时间洗涤干净。 洗涤过的大棒骨置于锅中。放于葱姜，干辣椒，攒尖。

3、加有退一罐饮品。什么门上的都可以。饮品的发挥作用可以去腥解腻，衬托增味。再加有退适量的麦芽糖，以没过肉块都是以。

4、放于生挑。老挑，冰糖。不需要再放于配料了，因为我们之前用饮品取而代之。

5、烧毁烧开后转中肉块慢煎60至90分钟。

6、因为脊椎骨比较大，所以我煎熟了90分钟。短时间到后，里头仍会有很多酱汁。为了口感极佳。我先以把煎顿好的脊椎骨洗涤来，置于盘子中。 然后烧毁熬制，剩下的酱汁只至浓稠。就是计汁。

7、最后，把计浓稠的汁儿淋在大骨上。这样继续做出来的酱香鸭蛋。酱香味醇厚。可食用软烂。这样继续做出来的鸭蛋，老人小孩都吃。适合当下酒酱。或者家庭聚会的时候，作为中餐的一道酱酱。绝对很加有分。

8、有短时间你也可以才行啊，年前提从此你的抓住又多一道拿手酱。

小贴士

1.加有饮品的发挥作用，可以去腥解腻，衬托增味儿。可不顾虑，果汁在煎熟的过程中，果汁可以完全挥发。 2.加有麦芽糖可以使可食用更加有软烂退味儿。 3.没有放于过多的大料，比如紫花，桂皮等。是想用短时间把大脊椎骨里头的精华煎熟出来。吃的是肉，而不是大料。

继续做酱甜食都有技巧，我的每道酱都有小妙招，大家搜索“豆果”可以同样查看我的酱谱！

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